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烹饪学概论
马健鹰教材教辅/研究生/本科/专科教材· 32.9万字
更新时间:2021-06-02 15:01:43
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本书以研究中国烹饪学各学科性质、内容特点及学科间的关系为主要内容,从理论上对中国烹饪体系的各个组成部分给予了提纲挈领的展示,为学习其他专业课打下基础,又从文化的角度展现了中国烹饪所创造的高度物质文明与精神文明,使学生在学习过程中可以深刻感悟到中国烹饪文化的博大精深。
品牌:纺织社
上架时间:2020-06-01 00:00:00
出版社:中国纺织出版社
本书数字版权由纺织社提供,并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
烹饪学概论最新章节
查看全部- 参考文献
- 第二节 中国烹饪的未来发展
- 第一节 中国烹饪发展现状
- 第十章 中国烹饪的现状与未来发展趋势
- 第三节 中国饮食烹饪活动中的象征艺术
- 第二节 中国烹饪艺术的主要内容
- 第一节 中国烹饪艺术的基本精神
- 第九章 中国烹饪艺术
- 第三节 “调以滑甘”的科学内涵
- 第二节 中国传统饮食结构
马健鹰
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