第82章 餐饮成本控制概论(1)

§§§第一节餐饮成本管理概述一、餐饮成本概念

餐饮成本是指餐饮店用于制作饮食产品和提供消费服务过程中的各种费用和支出的总和。根据业务性质，它具体包括生产、销售和服务三种成本，如原材料成本、燃...