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绿豆芹菜汤
新鲜软滑
主料 绿豆、芹菜各50克。
辅料 盐、鸡精、水淀粉、香油各适量。
做法
1.绿豆拣去杂质，洗净，用清水浸泡6个小时；芹菜择洗干净，切段。
2.将绿豆和芹菜段放入搅拌机中搅成泥。
3.锅置火上，加适量清水煮沸，倒入绿豆芹菜泥搅匀，煮沸后用盐和鸡精调味，水淀粉勾芡，淋入香油即可。
营养快线
绿豆是夏天清热、去火、解毒的最佳食品；芹菜性凉，有平肝清热、祛风利湿的功效，夏天天气炎热，湿气大，常吃芹菜有利于消暑去湿。
特别提醒
不宜用铁锅煮绿豆，因为绿豆中含有一种叫单宁的元素，在高温的环境下遇铁会生成黑色的单宁铁，这种物质对人体有害。