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中国常见的野菜图谱
野菜是天地的精华，大自然的赐予。在中国历史上曾长期扮演着救荒的角色，帮助人们渡过了无数灾荒之年，到了和平年代，野菜就很少出现在餐桌。直到近些年，随着生活水平的提高，野菜的营养价值逐步得到认可，不起眼的野菜也开始登上大雅之堂，为生活增添了一抹新绿。为了帮助人们更好地认识、鉴别、食用野菜，本书精心筛选了中国最常见、最具营养价值的野菜291种。以下是本书特别为这些野菜提供的还原其真实面貌的彩色手绘图，便于读者查阅、欣赏。
马齿苋
何首乌
金盏菊
虎杖
紫沙参
玉竹
红花
泥胡菜
绿豆草
野菊花
牡蒿
羽叶千里光
兔儿伞
栝楼
叶下珠
滨蒿
藜
北苍术
婆婆纳
无花果
苦瓜
野西瓜苗
款冬花
菘蓝
泽漆
漏芦
葡萄
樱桃
枣
李
三脉紫菀
赤瓟
牛蒡
苘麻
白梨
领春木
泡花树
直刺变豆菜
杏叶沙参
小叶朴
紫苏叶
桑葚
酸浆
荇菜
红牛皮菜
益母草
水苦荬
繁缕
金银花
腊梅
粘毛卷耳
白薇
小叶女贞
山茱萸
葎草
牻牛儿苗
地锦槭
马鞭草
异叶败酱
过路黄
莸
地锦草
冻绿
荚
薄荷
小叶鼠李
泽泻
二色补血草
球果堇菜
车前草
甜菜
芋头
草本威灵仙
苦马豆
黄檀
马棘
花木蓝
野蔷薇
花椒
盐肤木
胡桃
栾树
朝天委陵菜
丹参
地榆
翻白草
蚕豆
豆茶决明
香椿芽
决明子
白花前胡
川芎
箭叶淫羊藿
鸭儿芹
白扁豆
胡枝子
截叶铁扫帚
草木樨
葛
紫花苜蓿
回回蒜
酸浆草
乌头叶蛇葡萄
荭草
黄海棠
青葙
枸杞
狼尾花
两栖蓼
鸭跖草
阿尔泰紫菀
旋覆花
刺儿菜
马兰头
桃
费菜
毛连菜
凤仙花
茶
柳叶菜
珍珠菜
羊蹄
榆树
苦苣菜
山莴苣
球果蔊菜
扯根菜
龙胆草
女娄菜
柳叶白前
仙桃草
莲子草
狗筋蔓
千屈菜
夏枯草
狼把草
藏茴香
水蔓菁
长尾婆婆纳
香茶菜
剪刀股
蓟
蒲公英
尼泊尔堇菜
地黄
桔梗
茜草
角蒿
国槐
龙芽草
绞股蓝
花楸
委陵菜
二色棘豆
米口袋
大巢菜
歪头菜
皂荚
省沽油
蔓委陵菜
碱蓬
独行菜
芦苇
野燕麦
茴香
蒌蒿
狸藻
山梗菜
砖子苗
石竹
龙蒿
阴行草
萱草
鸦葱
细叶鼠曲草
水葱
野胡萝卜
黄精
石刁柏
防风
棉团铁线莲
欧白英
马尾伸筋
马兜铃
山药
荞麦
茼蒿
野海茄
楸树
山楂
慈菇
菱角
藁本
耧斗菜