干包菜丝炒风吹肉

一、原料：水发干包菜丝350克 风吹猪肉250克 小米椒10克

二、调料：盐2克 味精2克 生抽3克 食用油50克

三、做法：

1．干包菜洗净挤干水；风吹肉切块，水洗后蒸熟；过油待用。小米椒切碎。

2．锅内放油，把小米椒和包菜丝炒香，用盐、味精、生抽调好味，放入风吹肉炒匀即可出锅。

四、大师点评：

干包菜丝原料很关键，炒出来要脆。一定要把干包菜丝粘到肉块上面来，才算成功。