4 君山银针 鲜纯持久 清凉解毒

历史名茶，属于黄茶。创始于唐代，唐代叫做“黄翎毛”，宋代叫“白鹤茶”。产于湖南省洞庭湖中的君山岛上，因为成品茶的茶芽挺直，形似银针而得名“君山银针”。

君山又名洞庭山，此地区土壤肥沃，气温温和，年平均降水量为1340毫米，气候非常湿润。春、夏之时，湖面云雾弥漫，君山岛上林木繁茂，十分适宜茶树生长。

君山银针制作工艺为摊青、杀青、摊凉、初烘、摊凉、初包（闷黄）复烘、摊凉、复包（闷黄）、足火等工序。根据成品茶芽头的肥壮程度，君山银针可以分特号、一号、二号三个档次。君山银针是黄茶中的珍品，其色、香、味、形俱佳，因芽头呈金黄色，赞为“金镶玉”。如用玻璃杯冲泡，汤色杏黄纯净，茶芽头悬空竖立，慢慢下沉并竖于杯底。叶底肥厚匀亮，滋味甘醇，久置不变味。

● 采摘标准

君山银针的采摘要求十分严格，每年的采摘时间一般在清明后七天到十天，采摘标准为春茶的首轮嫩芽，直接从茶树上采拣芽头，盛茶的篮内要衬有白布。同时还要做到雨天不采、风伤不采、开口不采、发紫不采、空心不采、弯曲不采、虫伤不采。

君山银针的特征

干茶 肥壮挺直

茶汤 杏黄明净

叶底 嫩黄匀亮

特征

君山银针的传说

1 相传君山茶的第一颗种子是4000多年前娥皇女英播下的。

2 后唐的明宗皇帝有一次喝茶时，杯中白雾升腾，现出了一只仙鹤。

3 仙鹤对他点了三下头，朝远方飞走了。

4 明宗看到杯中茶叶悬空直竖起来，像一只只银针一般。