第二章 生津止渴篇

李子

甘蔗

石榴

百香果

菠萝

香菜

梅子

荔枝

柠檬

柚子

猕猴桃

番茄

中医学有句话"保得一分津液在，保得一分生机在。"津液是机体一切正常水液的总称，包括各脏腑形体官窍的内在液体及其正常的分泌物。质地较清稀，流动性较大，散布于体表皮肤、肌肉和孔窍，并能渗入血脉之内，起滋润作用的，称为津。津液主要有滋润和濡养的功能，如润泽浅表的皮毛、肌肉，滋润深部的脏腑，充养骨髓和脑髓，润滑眼、鼻、口等孔窍，滑利关节等。

津液亏少则使皮肤口唇舌咽失去濡润滋养，故呈干燥不荣之象；津液亏则不能濡润大肠，而致便干；舌红少津，脉象细数皆为津亏内热之象。本章介绍的水果、蔬菜皆具有生津止渴的作用，食用后有助于津液的生成。