三、每日巡视检查

巡视工作是餐饮经理每日必做的事情。通过巡视，餐饮经理可以对员工的仪容仪表、精神面貌，餐厅及厨房环境进行仔细了解，尽可能发现存在的问题，及时予以解决，以保证每天的工作顺利进行。

1.营业前检查

餐饮经理在每日营业前，需要对餐厅进行全面检查，对于不合格的项目，要即时安排专人清理，直至符合标准为止。

下面提供一份××餐饮店每日营业前检查表的范本，仅供参考。

【范本1-4】　××餐饮店每日营业前检查表

2.开餐前检查

餐饮经理不仅要做好营业前检查，也要做好开餐前检查，以确认是否达到开餐标准。

下面提供一份××餐饮店开餐前检查表的范本，仅供参考。

【范本1-5】　××餐饮店开餐前检查表

3.就餐环境检查

餐饮经理在进行楼面控制时，首先应对就餐环境进行检查，并对环境中出现的问题及时解决。因就餐环境的检查是全天都要进行的，因此，餐饮经理可制定一张就餐环境检查表，做到随时检查随时记录。

下面提供一份××餐饮店就餐环境检查表的范本，仅供参考。

【范本1-6】　××餐饮店就餐环境检查表

4.营业后检查

楼面经理在餐厅营业结束后，要对其进行检查，如物品是否放置好，门窗是否锁好、电源是否关闭等。

下面，提供一份××餐饮店楼面营业结束后检查表的范本，仅供参考。

【范本1-7】　××餐饮店营业后工作检查表