蔓越莓不仅富含维生素C，还含有对人体健康有着多方面的益处的营养素，具有抗感染、抗氧化、抗肿瘤等功效。实验表明，蔓越莓含有的鞣花酸、白藜芦醇、花青素等抗癌物质可以抑制食管癌、肝癌、乳腺癌、宫颈癌、前列腺癌、结肠癌、舌及皮肤癌、白血病和肺癌等多种肿瘤细胞的生长。现代医学研究证实蔓越莓具有诱导癌细胞凋亡、防止正常细胞癌变、抗肿瘤血管生成、影响癌细胞代谢周期等抗癌药理作用。