第1468章 节目直播（五）

随着鸡蛋清倒入锅里，预热后开始凝结。

杨振兴这时候才解释道：“鸡蛋清是蛋白质，预热会凝结成块，在凝结的过程中，能够把汤汁里的杂质吸附进去。

然后跟血沫一样，漂浮在高汤表面，便于用勺子撇干净...