不同成分的钢在加热时，奥氏体晶粒长大的倾向是不同的。一种是钢的奥氏体晶粒随温度的升高会迅速长大，这种钢称为本质粗晶粒钢；另一种钢的奥氏体晶粒则不易长大，只有加热到较高温度（930～950℃）时才急剧长大，这样的钢称为本质细晶粒钢。钢的本质晶粒示意图见图3-9。
图3-9 钢的本质晶粒示意图
