![家常熘炒菜](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/179/31301179/b_31301179.jpg)
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雪菜炒丝瓜
口味 软嫩清香
Time 20分钟
![Figure-0193-01](https://epubservercos.yuewen.com/613DD9/16948180605558406/epubprivate/OEBPS/Images/Figure-0193-01.jpg?sign=1738795841-Xi3fIlxouz1Gs8Nsk4tIA66YV7TE0GL5-0-06d5237de5a16ebafc32e4cd0c97846e)
原料 丝瓜500克,雪菜100克。
调料 蒜末少许,精盐、白糖、鸡精各1/3小匙,味精1小匙,水淀粉适量,鲜汤2大匙,色拉油适量。
准备工作
1.丝瓜洗净,削去外皮,去掉瓜瓤,切成小条。
2?放入沸水锅内焯烫一下,捞出沥水。
3.锅中加入色拉油烧热,放入丝瓜条滑炒至断生,盛出。
4.雪菜去根和老叶,放入清水中浸泡并洗净,轻轻攥去水分,切成小粒。
5.锅置火上,加入清水和雪菜粒焯煮一下去咸味,捞出沥水。
制作步骤
1.炒锅置火上,加入色拉油烧至四成热,下入蒜末炒出香味。
2.注入鲜汤烧沸,再放入雪菜粒、丝瓜条炒匀。
3.加入精盐、白糖、味精、鸡精快速翻炒入味。
4.用水淀粉勾薄芡,转旺火收浓汤汁,出锅装盘即成。