汤煮 软嫩鲜香
原料 鸽蛋12个，水发海参2只，枸杞15克。
调料 葱末、姜末各少许，酱油1大匙，料酒2大匙，胡椒粉、淀粉、植物油各适量。
制作步骤
1 鸽蛋放入冷水锅中，用小火煮熟，捞出过凉、去壳，裹上淀粉，入热油锅中炸成黄色，捞出。
2 水发海参去肠、洗净，放入清水锅中汆烫一下，捞出沥水，剞上菱形花刀；枸杞洗净。
3 锅中加油烧热，下入葱末、姜末炝锅，加入适量清水烧沸，放入海参、酱油、料酒、胡椒粉煮30分钟，再加入鸽蛋、枸杞煮10分钟，装碗即可。
