白云猪手

卤制　鲜咸甜香

原料　猪手1500克。

调料　精盐2大匙，白糖100克，白醋250克。

制作步骤

1　猪手去净绒毛，破开成两半，洗净，放入清水锅中烧沸，煮约30分钟，捞出过凉，剁成块。

2　锅中加入清水烧沸，放入猪手块煮约20分钟至刚熟，捞出用清水漂洗干净，晾干水分。

3　锅中加入白糖、白醋和适量清水煮沸，倒入盆中晾凉，再放入猪手块拌匀，浸泡6小时至入味，食用时捞出，装盘上桌即可。