烹调时间 10分钟
[材料] 猪腰3个（重约3000克），榨菜50克。清汤4杯，胡椒粉、味精各少许，精盐1/2小匙。
制作方法
① 将猪腰撕掉油皮去臊，切成薄片（猪腰有多大，片即多大），用清水漂3次捞起；榨菜洗净，切成1.7厘米长的小条待用。
② 将锅洗净，加入清汤，并下榨菜熬煮，当熬出榨菜味时，捞出榨菜不要，再下胡椒粉、精盐。
③ 将腰片在开水中汆至九成熟，盛于汤碗中，加入味精，将锅内清汤灌入即成。
