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滑子菇炒上海青
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口味 清淡 人群 一般人群 功效 提神健脑
滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、B族维生素、维生素C、氨基酸等营养成分,味道鲜美,营养丰富。此外,附着在其菌伞表面的黏性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。
材料
![](https://epubservercos.yuewen.com/2CEF53/18365200708740006/epubprivate/OEBPS/Images/Figure-0035-16799.jpg?sign=1739037109-awpJ8eMz56NI10jW469S3bsaiHF3Orgk-0-3873fca871d8c65f0b076be4989798be)
小贴士
选购上海青时,以颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。在常温情况下,上海青可保鲜1~2天,放入冰箱可保鲜3天左右。
制作提示
上海青与滑子菇都焯过水,因此炒制的时间就不用过长,以免营养流失和影响口感。
做法演示
![](https://epubservercos.yuewen.com/2CEF53/18365200708740006/epubprivate/OEBPS/Images/Figure-0035-16800.jpg?sign=1739037109-m6ea1MVcOnP1NAGGvxL7QAXXwtV6r5oL-0-90e25baaf48b796e0a72317aef7dad27)