15分钟

食材（2人份）

什锦菌菇　适量

大葱　1根

米线　200克

姜　2片

盐　1茶匙

色拉油　适量

早餐速配

主食　杂菌汤米线

配菜　卤鸡蛋

水果　橘子

1　菌菇洗净；大葱洗净，切丝；油锅烧热，爆香姜片。

2　倒入菌菇，炒至变软出汁，加入适量清水，煮沸后加入盐，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖2分钟后关火。

3　另取一锅，倒入适量清水，煮至沸腾，放入米线。

4　米线煮熟后盛出，放入菌菇，浇上菌菇汤，点缀上葱丝即可。

好吃贴士

米线可以选购超市内的半成品熟米线，无需泡发，方便快捷。什锦菌菇的种类可以根据自己的口味选择，什锦菌菇本身就非常鲜香，无需特别调味。