蛋包火腿香饭

主料

香米……100克

糯米……50克

牛肉馅……100克

辅料

生菜……50克

黄瓜……1个

胡萝卜……1个

调料

盐……1/2小匙（3克）

做法

1腊肠切片备用。

2将锅烧热，锅中倒入适量植物油，然后放入打散的鸡蛋液摊成鸡蛋皮，盛出。

3锅中继续加入适量植物油，烧热后放入腊肠片、青椒粒、熟米饭，翻炒均匀，撒入盐、味精、胡椒粉调味，熟后盛起备用。

4将炒好的米饭小心包入蛋皮中即可。

小贴士

想要摊出又薄又完整的蛋皮，在制作过程中有很多技巧。首先在蛋液中加入一点点清水，搅拌均匀，然后将平底锅烧得比较热，再放入少许植物油，热锅温油，倒入鸡蛋液，然后慢慢摇匀锅体，待鸡蛋皮一面凝固后，翻转另一面就可以了，注意一定要保持小火。