青三剁

黑山剁，是著名的云南菜。我这青山剁应该算是山寨版黑山剁吧，没有黑剁多那么辣，味道、口感和营养却不输正版的哦。

主料&调料

主料：青辣椒、蒜薹、芹菜、猪肉末各适量

调料：葱末、姜末、盐、鸡精、陈酱油、醋各适量

做法

1.青辣椒，蒜薹、芹菜洗净，切成丁备用（图1）。

2.锅中加少量清水，加入葱末、姜末、盐、鸡精、酱油和猪肉末，大火烧至肉末完全熟透（图2）。

3.加入辣椒丁、蒜薹丁、芹菜丁，继续大火翻炒约2分钟，加入少许陈醋，翻炒均匀即可（图3）。

色香味

制作简单，营养丰富，口感酸辣，很下饭哦。

小贴士

喜辣者，可在做法2中加入适量辣酱。