2.“鱼盐之地，海滨傍水。其民食鱼而嗜咸”

海鲜虽味美，吃法要讲究

吃海鱼太多，身体易生内热

徐文兵：从秦皇岛再往东，毛主席在诗里写道：“秦皇岛外打鱼船，一片汪洋都不见，知向谁边？”所以，这个地方的人不像中原人那样吃牛羊肉，而是吃鱼。傍海，是鱼盐之地，多的是生猛海鲜。

为什么叫它鱼盐之地呢？

一个民族或者一个文明的诞生，首先离不开水，尤其是淡水；第二个很重要的因素，就是离不开盐。比如四川这个地方出井盐。即使到现在自贡井盐还是很有名的，用井盐腌制腊肉、咸菜，特别好吃。所以东方文明的诞生，很大因素就是因为靠海，不缺盐。在东方，吹的风都有鱼腥味儿，有盐的味道，所以当地人民的饮食习惯就是吃一些海产品，也就是“嗜咸”。而且，他们饮食中不由自主地就多了股咸的味儿。平时呼吸，吸进去的都是海风！

梁冬：没有盐，人就提不起肾气。而且，整个人浑身都是软的，脑子都动不起来，因为肾主脑髓！

徐文兵：但是盐吃多了也不好，会得高血压。而且，它还会使血脉凝气，就是令血液变得黏稠。举个例子，我们把盐水溶解在液体里，放置的时间长了，液体就容易发稠。所以，如果东方人吃盐太多，就会让自己“热中”，体内产生大量的热，发到体表上，就长疮（chuāng）、痈（yōng）、疥（jiè）子这些东西。不住在海边的人，大家平时的饮食也要特别注意，别去赶时髦天天吃海鲜，否则容易落下病根。

吃虾不吃虾眼，等于白补

徐文兵：有人问我，可不可以吃海鲜？我回答，海鲜比较凉，最好少吃点。但是，很多人就反驳我说：“哎，虾不是能壮阳吗？那个海马不是能壮阳吗？你为什么说它是凉的呢？”

这就涉及消化能力和摄入量的问题。比如说，有些东西你没怎么吃过或者少吃一点，吃了以后充分把它消掉、化掉，为你所用，它就能让你发热。但如果你一下子吃得太多，要么就堵在那儿，要么就过敏。

所以说，海鲜这种高蛋白的东西是把双刃剑。第一，它被称为发物，吃完鱼、虾以后容易过敏，身上起很多又红、又大、又痒的包，这难道不是让人“热中”吗？还有的人吃完海鲜后，有沉寒痼（gù）冷积在身体里，不但不消化，反而让身体更“寒”了。真正吃海鲜的人，其实是有讲究的。海鲜也是一个相辅相成的矛盾体。比如吃虾，光吃那个虾段，不好消化，想好好消化，那得吃哪？

梁冬：虾皮？虾头？虾须？

徐文兵：虾头！尤其是虾的眼睛。吃虾的时候，把虾的眼睛取下来吃，就是壮阳了。要是光吃虾段，有可能吃得胃里面沉甸甸的，难以消化。因为海鲜的阴阳属性不一样。海边的渔民都是把虾捞出来，虾身子卖了，自己留着虾眼睛吃。

梁冬：哈哈哈，原来是这个样子的。