前言

本书两位主编都是何裕民教授的博士生。孙丽红老师读博期间，在上海中医药大学博士生导师何裕民教授（即本书的主审）的指导下，进行了数千例癌症与饮食关系的研究，得出了很多有意义的结论。近年来，孙老师应邀在全国各地做了200多场饮食抗癌讲座，听者云集，并先后在全国多家电视台讲解肿瘤的科学饮食，收视率一直领先。在如此坚实的研究背景和广大患者的积极支持下，孙老师于2012年6月出版发行了《生了癌，怎么吃：何裕民教授饮食抗癌新视点》，并于2016年对第一版进行了修订，充实了许多新的观点、数据、资料和实例，出版发行了第二版。倪红梅教授自本科毕业后留校任教至今，已从事中医药学的教学、临床及科研工作30余年。倪老师2000年就读于何裕民教授的博士，一直有幸长期跟随何教授，致力于中医药防治肿瘤的临床、科研及科普工作。作为全国中医优秀人才，她秉承“学经典、做临床、跟名师、强素养”的理念，努力将何裕民教授提倡的“和合”思想融会贯通，在肿瘤防治中注重饮食和合，希冀将饮食疗法这一非医学手段应用于临床，让更多患者受益。

《生了癌，怎么吃：何裕民教授饮食抗癌新视点》自出版发行以来，广受好评，发行量屡创新高。此书先后被中国书刊发行业协会评为“2012—2013年度全行业优秀畅销书”，被中国图书商报评为“2012年度畅销书”，荣获出版商务周报评定的2012年风云图书“年度风云生活书提名奖”。这些都确立了此书在中国民众饮食防控癌症中的历史性地位，对推广肿瘤科学饮食、中医食疗药膳文化起到了积极的作用。

甲状腺癌是目前发病率增速最快的癌症之一，国内外的诸多研究一致表明，饮食因素与甲状腺癌关系密切。临床上，经常有患者咨询：碘与甲状腺癌的发生、发展到底是什么关系？沿海地区甲状腺癌高发，饮食该如何调整？等等。这些问题一直困扰着诸多甲状腺癌患者，因为饮食不当，导致病情加重的也比比皆是。因此，甲状腺癌患者迫切需要得到权威、科学、实用的饮食指导。

为了能够给患者更加针对性的饮食指导，帮助患者提高生活质量和临床疗效，本书编写组在《生了癌，怎么吃：何裕民教授饮食抗癌新视点》的基础上，针对甲状腺癌患者推出了个性化的精准营养方案和饮食指导，使得患者能更加详细地了解甲状腺癌的饮食原则和食疗方法等。

本书先带领大家了解甲状腺及其相关疾病，详细介绍了导致甲状腺癌的主要因素，向读者呈现了最新的甲状腺癌与饮食关系的权威结论，同时列举了与甲状腺癌发病有关的一些不良饮食习惯。着重介绍了广大患者所关心的碘与甲状腺癌的关系，并提出了因地制宜、适当调整碘盐实施策略的观点。针对临床常见的甲状腺癌合并症，如甲亢、甲减、糖尿病等，给出了详细的饮食调理方案。以“精准营养”为支点，针对患者手术期、碘-131治疗期、内分泌治疗期等，分别提出了针对性的营养方案。最后通过一个个患者常见的饮食误区，如海产品都是富碘食物吗？有了结节真的就一点碘都吃不得吗？含碘中药到底喝不喝？……一一辨明是非。

希望通过本书能给广大甲状腺癌患者在饮食方案的选择上提供有力地帮助！也希望广大患者能够更新观念，正确、合理地安排饮食，改变错误的认识，从而早日康复。

《生了癌，怎么吃：何裕民教授饮食抗癌新视点》受到如此多的好评和荣誉，以及本书的完成，很大程度上得益于广大患者的支持！在此，对所有的癌症患者和广大读者表示衷心的感谢！感谢何裕民教授在本书编写过程中给予的大力支持和悉心指导！感谢在本书编写过程中给予帮助的各位朋友！

孙丽红　倪红梅

2022年7月20日