工具篇

拥有这些基础工具，您才能制作出多种甜点。在家学习甜点的制作，先买了这些工具再说吧！

01 手动打蛋器

手动打蛋器适用于打发少量黄油。某些不需要打发的环节，只需要把鸡蛋、糖、油等混合搅拌，使用手动打蛋器会更加方便、快捷。

02 电动打蛋器

电动打蛋器更方便、省力，全蛋的打发用手动打蛋器很困难，必须使用电动打蛋器。

03 慕斯圈

慕斯圈用于制作慕斯或提拉米苏等需要冷藏定型的蛋糕。用保鲜膜包裹住慕斯圈的底部，先放入烤好的蛋糕体或者饼干底，然后倒入慕斯液，放入冰箱冷藏即可。

04 塑料刮板

塑料刮板可以将粘在操作台上的面团铲下来，也可以协助我们把整形好的面团移到烤盘上去，还可以用来分割面团，是辅助整形的好帮手。

05 油布或油纸

烤盘需用油布或油纸垫上，以防半成品粘在烤盘上不便于清洁。有时在烤盘上涂油同样可以起到防粘的效果，但采取垫纸的方法可以免去清洗烤盘的麻烦。

06 裱花袋

裱花袋可以用于挤出蛋糕糊，还可以用来做蛋糕表面的装饰。搭配不同的裱花嘴可以挤出不同花形的饼干坯和各式各样的奶油装饰，可以根据需要购买。

07 擀面杖

擀面杖是面包、饼干面团整形过程中必备的工具，主要用于将面团擀平，或将其擀成不同的形状。

08 电子秤

在制作烘焙产品的过程中，我们要精准称量所需材料的质量，此时就需要选择性能良好的电子秤，以保证将产品的口感和风味完美地展现。

09 活底蛋糕模具

活底蛋糕模具在制作蛋糕时使用频率较高，喜欢的蛋糕者可以常备。“活底”更方便蛋糕烤好后脱模，保证蛋糕的完整，非常适合新手使用。

10 橡皮刮刀

这种刮刀，适用于搅拌面糊。在粉类和液体类材料混合的过程中起重要作用。在搅拌的同时，它可以紧紧贴在碗壁上，把附着在碗壁上的蛋糕糊刮得干干净净。