三鲜豆腐脑

■ 材料 虾仁3只、鸡肉泥10克、鲜香菇2朵、豆腐脑50克、鸡蛋1个（取蛋清）。

■ 调料 香菜末、淀粉。

做法

1.虾仁洗净，除沙线，剁碎，拌入少许蛋清和淀粉。

2.鲜香菇去蒂，洗净，切末。

3.锅内倒入适量水烧沸，加入虾仁泥、鸡肉泥、豆腐脑和香菇末，大火烧沸后，转小火。

4.慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出，撒入香菜末即可。