韭菜合子

早起35分钟

准备好

面粉......250克

鸡蛋......2个

韭菜......1把

虾皮......1小把

芝麻油......1匙

植物油......1匙

盐......2克

妈妈这样做

①将韭菜洗净后控干水分，切碎备用；炒锅里倒植物油烧热，倒入打散的蛋液快速搅散炒成蛋碎盛出备用。

②将韭菜碎、鸡蛋碎、洗净的虾皮混合，加少许盐、芝麻油调味，拌匀成韭菜鸡蛋馅。

③往面粉里加入130毫升温水，揉成面团，盖上湿布放置醒发25分钟，再分割成小剂子，做成面皮。取适量馅料放在面皮上，捏紧收口，放入冰箱冷藏。

④平底锅里倒少许植物油，放入做好的韭菜合子。盖上锅盖，小火烙至两面金黄色即可。