材料：猪耳1000克；姜片、葱段各25克，精盐2大匙，黄酒2大匙，酱油2000克，茴香、丁香、花椒、桂皮各适量。
操作：1猪耳刮去耳垢，除去耳边上的毛，洗净后切去耳根肥肉。
2锅内加清水，下入猪耳，加火烧煮，开后片刻捞出，洗净血沫。
3坐锅点火，加原味老卤，再下入葱段、姜片、黄酒、精盐，各味香料包在布袋内一起放入，锅开后下猪耳煮约1.5小时，待猪耳熟透捞出，大部分卤汁做老卤备用，其余汤汁连同猪耳一起倒入盆内，冷却后即可随吃随取。
营养呵护：猪耳营养丰富且热量低，可健脾益胃。
