瘦材猪 肉料：洗猪净瘦，肉切4成00方克的；小精块盐，1小用匙适，量酱精油盐3与小肉匙块，拌黄匀酒。2小匙，鲜姜1小块，葱白20克，甜面酱2小匙，花椒5粒，茴香适量，植物油30克。
操作：1瘦猪肉切成方形小块，用适量精盐拌匀。
2鲜姜切成薄片；将葱白洗净，剖开切成段，待用。
3锅中倒入植物油，将肉块倒入锅中迅速翻炒，肉色变白时，加入甜面酱、酱油、黄酒、花椒、茴香、葱、姜等，加适量水，盖严锅盖，10分钟后开盖用铲子翻炒，见汤汁收干，放盘内即可。
